Ingredientes :
300 g de chocolate para postres
250 g de mascarpone
50 g de avellanas
50 g de frambuesas deshidratadas
1 c / s de Nutella
2 c / s de azúcar glasé
25 g de crocante de almendra
Ron
frambuesas
1 c / p de esencia de vainilla
* Opcional : 4 hojas de gelatina
Preparación :
Primero se tiene que deshacer el chocolate – lo podemos hacer al baño María o bien en el microondas durante 1 minuto- . Una vez tengamos el chocolate añadimos unas gotas de ron. En un molde, preferiblemente de silicona, lo llenamos con el chocolate cubriendo la base y los laterales creando una capa fina y lo dejamos en la nevera durante 10 minutos para que solidifique . Repetimos la operación una segunda vez . Mientras tanto podemos preparar la crema para el relleno . En un bol ponemos el mascarpone , el azúcar glasé, una cucharada sopera de Nutella , la esencia de vainilla y lo mezclamos con mucho cuidado . Cuando tengamos una crema homogénea añadimos las avellanas y las frambuesas deshidratadas cortadas a trocitos , lo mezclamos y ponemos la crema en el molde que tenemos reservado en la nevera . Lo dejamos enfriar durante un par de horas y ponemos una capa de chocolate para postres caliente por encima . Lo dejamos en la nevera un mínimo de 3 horas . Es aconsejable hacerlo un día antes . Para decorar , utilizamos un poco de crocante de almendra, frambuesas frescas y podemos utilizar un motivo navideño hecho con chocolate blanco . 5 minutos antes de servir lo sacamos de la nevera .
