¿Os apetece un bocado dulce, untuoso y muy sabroso? La receta de hoy de Delicious Martha son estos Blueberry Little Pies o Mini tartas rellenas de arándanos. Una propuesta diferente, parecida a los Apple Pies que tantas veces hemos visto en películas americanas, pero esta vez en versión mini y con un interior de lo más tentador.
Ingredientes para 4 Blueberry Little Pies:
Para la masa:
150 gr. de harina de repostería
70 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
1 huevo, L
30 gr. de azúcar
Una pizca de sal
Para el relleno de arándanos:
300 gr. de arándanos, frescos
50 gr. de azúcar
50 ml. de agua
2 c/s de Brandy
Preparación de los Blueberry Little Pies:
De la masa de las tartaletas:
En un bol amplio, verter la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla.
Por otro lado, batir el huevo y verter 3/4 partes en la mezcla anterior (el resto del huevo servirá para pintar y sellar las tartas antes del horneado).
Amasar con las manos hasta poder formar una bola. Envolver con papel film y reservar en el frigorífico durante 1 hora.
Engrasar 4 moldes redondos de unos 7 cm. de diámetro.
Pasado el tiempo, retirar del frío y estirar entre dos papeles vegetales la masa, dejándola de un grosor de 3 mm.
Recortar 4 circunferencias de 1 cm. más de ancho que los moldes y poner cada porción sobre el molde, presionando levemente para que coja forma.
Recortar las mismas circunferencias para hacer las tapas de las tartas.
Refrigerar la masa mientras se prepara el relleno.
Del relleno:
En un cazo a fuego medio, verter el agua y el azúcar.
Cuando el azúcar se haya disuelto, verter los arándanos, limpios y secos, y remover unos minutos para que se espese un poco.
Retirar del fuego y añadir el licor.
Precalentar el horno a 180ºC.
Sacar los moldes del frigorífico y repartir los arándanos en cada molde.
Con un tampón enharinado, estampar la forma en cada tapa y cubrir las tartas.
Para cerrarlas bien, usar un poco de huevo reservado anteriormente, y pintar cada una de ellas.
Hornear 25-30 minutos, o hasta que adquieran un tono dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
NOTAS:
Si queréis que no se deforme la tapa, refrigeramos antes del horneado. Así conservan mejor su forma.
Podemos rellenarlas de lo que más nos guste, incluso usando mermelada ya preparada.
